proresto 4/2015

proreston tarkastelussa hyvä asiakaspalvelu. Toimittajamme kysyy Kämp Groupin Terhi Oksanen-Alénilta hyvän palvelun tunnusmerkit ja kuinka ne saavutetaan. Käsittelemme myös kuinka suuri rooli ravintolan saniteettitiloilla onkaan mieleenpainuvassa asiakaskokemuksessa, niin hyvässä kuin pahassa. Lehdessä aiheina myös mm. ammattikeittiön ilmanvaihto, työvaatteet, erityisruokavaliot sekä kahvi ja tee raaka-aineena.

8 Saisiko olla poikkeuksellista palvelua?
16 Pannu vailla vertaa
24 Kun ravintola nahkansa loi
30 Paljastava katse
38 Käryttääkö teidän keittiössä?
44 Kahvilassa laatu voittaa määrän
48 Free From - erityisruokavaliomessut tulivat jäädäkseen