proresto 1/2016

proreston tarkastelussa BasBas – ravintola Baskeri & Basso. Kurkistamme sisään ex-lumilautailija Wille Yli-Luoman perustamaan kahvilakonseptiin Atlantin toisella puolella, sekä ennätysajassa valmistuneeseen yökerho Ilonaan Oulussa. Valmistaudumme kesäkauteen tekemällä katsauksen ravintoloiden terasseille. Kuulostelemme taustamusiikki-bisneksen uusia tuulia ja perehdymme onnistuneiden kylmälaitehankintojen saloihin.

8 Suoraan sydämestä
16 Sydän edellä
22 Sano se sävelin
30 Ilona bilekuntoon ennätysajassa
36 Terassit vetämään
42 Villiä fiilistä
50 Hyvin suunniteltu kylmäsäilytys säästää energiaa suurkeittiöissä